麦德龙专业商品指南，助你轻松应对开学季！

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麦德龙专业商品指南，助你轻松应对开学季！

　　立秋已过，开学大片即将上映。所谓兵马未动，粮草先行，作为学校/幼儿园的食堂，在正式开学之前就应该进入备战状态。

　　打扫卫生，整理仓库，盘点物料，食材预备等一系列工作千头万绪，让麦德龙来帮您梳理一下吧。

　　经过一个暑假的闲置，咱们先给食堂通风换气，然后着手以下大三工作：

　　卫生清理，安全自查

　　后厨区，用餐区，储存区等区域进行全面打扫，不留卫生死角。

　　料理台、餐具、刀具、锅铲、案板、容器具等直接接触食材的用具要做专业的消毒清洗工作。同时把空调、排风扇、油烟机，冰柜，蒸饭柜等电器设备进行清洁并打开调试，排查短路、漏电等安全隐患。

　　此项工作需要用到专业的洗涤用具，为您推荐几款质优价廉的麦德龙清洁商品。

　　开学季的卫生清洁工作需要多种多样的清洁用具，点击下图可以查看更多更详细的麦德龙清洁商品（本活动仅限麦德龙食品配送服务渠道打单，且不可与其他优惠同时使用。）

　　盘点物料，查漏补缺

　　盘点库存物料，上学期已开封使用剩余的调味品、米、面等食材经过一个暑假的搁置，需要食堂经营者严格把控食品质量，检查其保质期，做到及时更新替换。同时对于缺漏的物料要及时进行补充更新，以便快速进入正常经营轨道。

　　此项工作需要大厨一起配合，列出补缺清单，一一采买到位。麦德龙为您推荐几款深受食堂客户欢迎的商品供各位采购参考，以下商品均可详细咨询门店销售经理。

　　　　营养搭配，定制食谱

　　家长们最关心孩子在校是否吃得营养健康，所以开学前要定制好美味又营养的食谱，让孩子们吃得开心，家长们放心。

　　学龄前是儿童培养良好饮食行为和习惯的重要阶段，幼儿园的食堂经营者更不能掉以轻心，大厨们需要具备一定的儿童生长发育知识，儿童膳食营养知识等等，相当于半个专业儿童营养师呢。讲到这些，大厨们是否有些凌乱呢？别急，麦德龙为您提供儿童膳食营养专业建议，让您轻松成为“儿童营养师”。

　　儿童日常营养建议食谱

　　儿童日常营养及配餐——全面均衡，增加餐次

　　学龄前儿童摄入的食物种类和膳食结构已开始接近成人，对各种营养素要求较高，膳食要全面均衡，并适当增加餐饮，规律就餐，保证每天饮奶，足量饮水。

　　食堂经营者应注意，儿童消化系统尚未成熟，咀嚼能力仍较差，幼儿园膳食需遵循“易于消化，少调料，少油炸”的原则。

　　儿童健脑益智食谱

　　健脑益智——多样化饮食

　　3-7岁是孩子脑部细胞、脑部结构、脑部功能发展成长的高峰期，是智力快速发育的阶段。多样化的健康饮食对于大脑结构和功能起着关键性的改善作用。幼儿园食堂应该在消费升级背景下注意食材升级，多选用鳕鱼、三文鱼等食材。

　　

　　儿童增强免疫原则的建议食谱

　　增强免疫（含过敏体质）——重视蛋白质和维生素食材

　　免疫系统是机体抵御各种疾病的主要堡垒。如果孩子免疫系统功能失调，就容易受疾病的威胁。过敏是免疫力失衡的表现之一。

　　幼儿园膳食应重视富含蛋白质和维生素的食物，它们与免疫器官的发育、免疫细胞的形成、免疫球蛋白的合成密切相关。

　　做好以上三大准备工作，麦德龙助你轻松成为开学季硬核食堂。

麦德龙食品配送服务，专注餐饮类客户服务，与各类食堂/配餐公司长期合作，提供专业的食堂经营方案，推荐科学菜谱，新鲜商品冷链送达，致力成为食堂/配餐公司全品项供应合作伙伴。

文章来源：http:///www.metro.cn/industry-solution/canteen-and-caterer