食以安为先，牛肉的选择更要“上心”

艳宝儿2

    现在很多人作为肉食爱好者总是偏爱牛肉，牛肉被称为“肉中骄子”，尤其是牛肉干。相传，早在成吉思汗时期，牛肉干就与烈马、弯刀一起并称成吉思汗远征的三大法宝，被誉为“成吉思汗的远征军粮”。而人们之所以爱吃牛肉干，一方面是因为它属于休闲零食，方便携带，另一方面是因为牛肉干中营养丰富，含有多种矿物质和氨基酸，保持了牛肉耐咀嚼的风味，易于存储且不易变质。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表》有过记载，每100g牛肉干的营养成分中，能量307千卡；蛋白质55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克。也正因此，牛肉干在目前市场上是非常受欢迎的。

    不可否认，牛肉干的味道好、营养丰富，但要想吃到真正好的牛肉干，在牛肉的选择以及制作方法上一定要十分考究，因为牛肉的选择是决定牛肉干口感和营养的关键之一。在皓月集团零食系列中，风干手撕牛肉干在选材和制作上就非常考究。选用的都是长白山无规定疫病区，自建绿色生态养殖基地的小龄公牛，肉质鲜嫩，让牛肉干既有风干的口感，还具有牛肉自身的风味以及营养。精选新鲜牛后腿部位的肉，味道香醇、纹理清晰，而且丝丝分明。取材整片牛肉，厚度经过多次测试，整块牛肉要切成包后均匀的大片牛肉。经过几十种调料、配方精心秘制，味道地道美味，肉质更鲜美。

    在产品生产上，皓月集团也严苛制定生产加工的4个关键控制点、6道检验检疫关和21个卫生控制点，在屠宰分割车间，每一位车间生产人员要想进入生产车间必须先更衣，将个人工具、围裙、靴子进行消毒，在经过清水润洗、皂液洗手、清水冲洗、消毒液消毒、清水冲洗和干手6个步骤洗手消毒，步骤虽然繁琐复杂，但这样的严苛态度保证了牛肉干的口感品质。

    牛肉的营养价值很高，但相对的制作成本也很高。所以消费者在选择的时候一定要理性选择，认准能够让人放心的优质牛肉。皓月集团也将始终如一坚守“保障肉食品安全，为人类奉献健康”的理念，为万千消费者提供优质放心的牛肉。让消费者买的安心，吃的健康。