这群选择“小城房”的人并不“安逸”，他们在江记酒庄奋斗、精彩

聪明的人

2019年即将结束，我们即将迎来新的一年。
随着返乡季的到来，让我想起2014年，《奇葩说》第一季的一期节目，它的辩题名为“大城床or小城房”。
马薇薇站大城床的那一方，她动情地对观众说：
“你愿意你的一生是一眼望得到头的说明书吗？
你愿意你的一生，就这样安逸地过吗？
它是幸福的，可它绝对不是精彩。”
这话从那天起就根植在了很多人脑海里，就此大城市和“奋斗、精彩”相联系，小城市则和“安逸、枯燥”相联系。
2019年这道题再次回归《奇葩说》，辩手们的论点依旧没变。

然而，事实就是如此吗？
在《奇葩说6》中，有这样一个品牌，它的生产基地“江记酒庄”在距离重庆主城73公里的江津白沙镇，这里汇聚了不少选择“小城房”的人，然而在他们身上并不缺少奋斗和精彩。
大学毕业生、返乡农民工、酿酒大师们，在这里书写属于自己的“小城房”故事。
这个品牌叫“江小白”。

最该奋斗的年纪，你是选择大城床还是小城房？
酒镇青年的奋斗
“大城床or小城房”？
从字面意义上看，意思是你愿意选择在小城拥有一套房，还是在大城里租一张床。其实讲的是你愿意在小城过闲适生活还是愿意在大城里拼搏。
在《奇葩说》节目中，有辩手说，“我们总觉得只要是金子，在哪都会发光，其实并不是这样的。如果你是真金，你摆在地摊上你就只能卖出一个地摊货的价格；如果你是镀金，你放在商场里，你也能卖出真金的价格。我经常在想，人为什么要来到大城市呢？我觉得我要给自己一个机会。”
大城市的兼容和多元，为年轻人提供了一个非常好的发展机会。
他们不关心你来自哪里，只要你有能力，都有崭露头角的机会。
奋斗才是永恒的主旋律。
就像电视剧《蜗居》中的一句台词：“其实我们都不用走，那个人流就推着我们向前走，我想不走都不行，想停下都不行。这就是大城市的魅力，良好的氛围、公平的机会、不问出身，只看能力。”
但近几年，年轻人中却掀起了一股“逃离北上广”风潮。
从一线城市到二线城市，正在成为越来越多年轻人的选择。在重庆白沙镇上的江记酒庄，就汇聚了一大群年轻大学生。

凌晨三点半，白沙镇还笼罩在夜色中，人们还沉浸在甜梦中。此时2016年大学毕业就进入江记酒庄工作的张勇早早出门，骑着电瓶车一路向东15分钟，4点准时到达酒厂酿酒车间。
“谁说小城镇没得奋斗？”这是张勇常常挂在嘴边的一句话。张勇说，为了成为一名好酿酒师，能早日熟悉工艺流程和操作要点。张勇每天付出更多的努力，学习如何控制粮食在蒸煮后、培菌过程中的温度变化。直到下午3点钟下班后，他仍然选择主动进行参数监控和总结。一直持续到5点，张勇一天的工作才算是告一段落。来酒厂3年，张勇如今已是骨干力量。
在采访中，当被问及，是否也想过走出江津，去大城市闯荡一番？张勇说：“以前想过，但现在我能做自己喜欢的事情，并为之奋斗，工作有好的前景，我为什么还要去争大城市那张床。”
1993年出生的王泽，也是个在小镇奋斗的年轻人。
毕业后，经过多轮面试筛选，王泽进入江记酒庄实习。在酒庄工作，要求王泽将酿酒全流程熟记于心，“最基本的是熟悉采粱、泡粮、蒸煮、摊晾、发酵、蒸馏、陈酿这些工艺，尽管我也算专业对口，但还是很有挑战性。”沉淀四年之久的王泽，不再是初入酒庄的懵懂少年，已摇身成为白沙酿酒行业的新锐力量。
而除了这些年轻力量，江记酒庄还有一支由5位国家级白酒评委，10位国家高级品酒师，9位国家一级酿酒师组成的专业技术团队，他们其中也有不少是“逃离北上广”的人。

匠人回归，小城对专业是否足够尊重？
酿酒大师的理想
告别繁华，国际级酿酒专家刘蛟荡和从事酒行业20余年的高级品酒师陈敏、夏吉林去年决定到小镇上追求自己的理想。
重庆白沙，酒香传世。
拥有千年历史的白沙古镇，清代中期，工商业繁盛，白沙成为川盐、川酒的重要生产基地和物质集散枢纽。500年前，当地酿酒产业兴起，酿酒槽坊就有300余家，形成了以卖酒为产业的“槽坊街”，如今一座名为江记酒庄的酒厂落地白沙，更为这座质朴的古镇添加了“酒镇”的标签。

毕业于德国慕尼黑工业大学的刘蛟荡是个对酒痴迷的人。来到江记酒庄之前，正在琢磨着自己的产品。那几年，他频繁参加酒会、展览和论坛，几乎跑遍了德国啤酒行业内的所有活动，最忙碌的一周，他做了27页笔记。基于对行业的积累，刘蛟荡萌生了自己研发产品的念头，而这个想法被江记酒庄创始人看中。国际化口感是江记酒庄的追求，同时，江记酒庄产品研发团队也需要这样的技术人才，于是双方一拍即合。
目前，已经在江记酒庄工作一年的刘蛟荡告诉记者，他从不认为自己是“海龟”，“只是觉得，既然喜欢酿造喜欢精酿，就一定能找到实现理想的路径，从德国慕尼黑到白沙镇就是我的路。”
与刘蛟荡一样，科班出身的陈敏也是被江记酒庄“重技术、重人才”的理念吸引而来。
对于专业人才而言，愿意放弃大城市更加需要“勇气”，他们面临的问题不仅仅机遇，而是小城镇对他们专业的“尊重”。
陈敏毕业于四川轻化工大学，学的是发酵专业，“1992年，全国学这个专业的可能就20人。”到江记酒庄后，陈敏继续坚持着这种“专业”的精神。他不但要带团队研究灌装技术，还要到精酿车间，给酿酒师们示范标准动作：泡粮蒸煮、培菌糖化、入窖发酵、蒸馏出酒，环环相扣。酿酒34年，江小白酒业生产中心白酒技术部副总监夏吉林也告诉我们，“江记酒庄让他的理想被重新点燃，他热爱酿酒，在这里我能发挥自己的最大作用。”
与大师们的脚步一样，中年重选“小城房”的还有一群普通的打工者。

少小离家老大归，是对生活的妥协吗？
返乡就业者的精彩

“我十八岁到广东去打工，条件艰苦的很，睡露天坝，一个月才给父母写一封信。”
说话的人叫古承泽，是酿酒车间的一名工人。47岁的他，脸上已经渐渐留下生活和岁月洗礼的痕迹。
18岁，为了挣更多钱，过上更好的生活，古承泽离乡打工，辗转广州、深圳、潮州等多个城市，漂泊近30年。结婚生子后，他继续和妻子在东部沿海打工，儿子由父母带大。他说，年轻时，觉得挣更多钱，让父母和孩子吃饱穿暖就够了，然而事与愿违，几年前，大儿子高中没毕业就闹着辍学打工，小儿子因为缺少和父母的沟通，性格变得越来越孤僻内向，年迈的父母也难以撑起照顾两个孩子的重担。
3年前，古承泽回到家乡，在家门口的江记酒庄找到工作，“酒厂有食堂，有保险，上下班规律，我不但有时候陪孩子，工作也有盼头。”
午餐时间，我们在食堂见到了古承泽的妻儿。原来，妻子和已经成年的大儿子也来到酒庄工作，组成了一个典型的“江小白之家”。
与古承泽有相同经历的还有酿酒车间的金岳。

1990年，17岁的他为了给家里增加收入，奔波几千公里到东北工作，吃尽了苦。“零下30度，啥子概念，把我冷哭了。为了省回家的路费，我硬是挨了两年才回了一次家。”
后来，他又辗转浙江、广东等多个省份工作，20多岁结婚生子后，为了下一代有更好的生活，他仍然在外漂泊。
2016年，听到有很多同乡到江记酒庄工作，待遇不错，金岳也回来了。“其实回来前很纠结，觉得自己在外面没混出名堂就回家，显得自己很无能，是种妥协”。但是现在，他和妻子女儿生活在一起，每个周末都会回家看望父母，并且酒厂还为我们制定了专业培训，“酿酒车间里，你们经常可以看见几个四十多岁的大叔交头接耳着，他们可不是在聊天哦，他们在互相切磋技艺。”
在江记酒庄，除了古承泽、金岳，还有很多这样的70后挑起重担，活跃在各个岗位上，开启事业第二春。
现在，“大城床”和“小城房”的博弈，已经不再是择业者不得不面对的一道选择题。小城不再和一眼望到头的人生去画上等号，大城也不再是梦想唯一能实现的地方。
随着大城市的人才密度日趋饱和，三四线小城跑出了加速度，乡村振兴战略进一步深化，北上广深不再是奋斗的唯一选项。

实现梦想，不必远方。
或许，江记酒庄只是一个样本，它让我们看到，年轻人的奋斗热情在白沙镇上依然可以绽放，德国留学归来的酿酒专家也在这座酒镇上找到了用武之地，还有更多关于返乡就业者的故事。家门口的就业故事，不仅仅关乎一个个家庭的温暖与团圆，劳动力回流的背后，牵出的是产业结构调整乃至乡村振兴的新篇章。