METRO Chef臻选榛蘑，小鸡炖蘑菇的精髓原来就是它！

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说到东北炖菜，“小鸡炖蘑菇”必须拥有姓名！不管你吃没吃过，这个朗朗上口、略带魔性的名字一定让你过目不忘。

　　在东北，它可是一道重要场合的宴客大菜。据说姑娘出嫁，女儿携姑爷回门时，娘家的饭桌上必有一道“小鸡炖蘑菇”。不过，让它荣登东北四大炖之首、并火遍大江南北的，并非是那“小鸡”，而是以配菜身份出现的“蘑菇”。

　　这蘑菇可大有讲究，添加的不是我们常见的香菇、平菇之流，而是有着“东北第四宝”之称的榛蘑。

　　榛蘑呈伞形，淡土黄色，成熟后变成棕褐色。鲜榛蘑的赏味期非常短，放久了容易腐烂，为了让美味抵达千家万户，一般都会将鲜榛蘑晒制或烘制成干密封储存。

　　今天的美厨课堂，给大家带来的就是麦德龙旗下自有品牌METRO Chef臻选榛蘑250g。

　　METRO Chef臻选榛蘑  品质安全有保障

　　METRO Chef臻选榛蘑是麦德龙旗舰自有品牌，来自我国东北的黑龙江牡丹江。牡丹江属中温带大陆性季风气候，素有“塞外江南”、“鱼米之乡”的美誉，丰富的降水，为榛蘑提供了良好的生长环境。

　　产品精挑优质成熟榛蘑通过专业烘干设备去除水分后密封储存，既完美地锁住了它的鲜味，还能增加食用时的嚼劲。

　　METRO Chef臻选榛蘑在上市前经过获得认证的质量体系检测，麦德龙餐饮学院专业大厨也参与品鉴把关，精选榛蘑干度适中、品相上乘、干净无杂质，各位大可放心购买。

　　与此同时，METRO Chef臻选榛蘑还加入了麦咨达可追溯系统，每一位拿到榛蘑的顾客，只要扫一扫产品外包装上的麦咨达追溯码，就能清楚的知道从产地到市场的全部信息，包括生产日期、原产地、企业和工厂信息、生长过程及工艺流程、物流及检测等，产品全程追溯，保证口口安心。

　　METRO Chef臻选榛蘑  滑嫩柔软  清香鲜美

　　榛蘑，通常生长在针阔叶树干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上，是真菌植物门真菌蜜环菌的子实体，被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

　　它含有人体必需的多种氨基酸、维生素和矿物元素，营养价值远远高于一般菌菇，在日韩等发达国家甚至被列为“一类食品”。

　　干榛蘑用冷水泡发之后，就可以进行烹饪。泡发后的榛蘑肉质肥厚、滑嫩柔软，入菜后吸满汤汁，咬下去后整个口腔都溢满鲜香，给味蕾带来层层冲击，简单两个字：享受！

　　

　　榛蘑还富有天然香气，丝毫不逊色以香著称的香菇。炖煮过的榛蘑有一丝特有的、略带木材香气的清香，令人沉醉。和小鸡一起炖，独特的清香更能映衬鸡肉的鲜美。

　　除了炖鸡以外，烧菜、煲汤中加入榛蘑还能起到增香提味的作用。只有亲尝过榛蘑的鲜美滋味后，才能真切感受到“东北第四宝”、“山珍”这样的响亮名号绝非徒有虚名。

下面就为大家揭开东北名菜“小鸡炖蘑菇”的美味奥秘。起灶开锅放入热油，鸡肉炒得喷香，再放进香气浓郁的METRO Chef臻选榛蘑，咕嘟嘟炖得水乳交融不分你我，热腾腾端上桌，直叫人口水直咽。

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