喝南澳州葡萄酒，感受浓郁奔放的风味

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说到澳大利亚葡萄酒，我们要了解一个重要的产区：南澳州。这里的年产量约占全澳洲的一半，历史悠久，聚集了一批优质酒庄，酿造了赫赫有名的美酒佳酿。

麦德龙为您精心挑选了来自南澳州两大知名酒庄——御兰堡酒庄（Yalumba）和威思库纳瓦拉酒庄（Wynns Coonawarra Estate）的4款优质红葡萄酒：御兰堡雅系列设拉子红葡萄酒，威思创始者西拉干红葡萄酒， 威思创始者赤霞珠干红葡萄酒，威思库纳瓦拉酒庄干红葡萄酒。

　　众星云集的老藤产区：南澳州

　　南澳州（South Australia）位于澳大利亚中南部，地域辽阔，从南到北，气候从凉爽逐渐过渡到炎热，同时地形变化多样，山谷、河地、草原等都有分布。南澳州的主要产区包括巴罗萨山谷、库纳瓦拉、伊顿谷、阿德莱德山区等。

　　南澳州不但拥有多个明星子产区，出产品质卓越的好酒，它更重要的历史意义，在于老藤的保留。由于特殊的气候及土壤条件，以及严格的检疫制度，南澳洲躲过了19世纪肆虐全球的根瘤蚜虫侵袭，保留了一批非常古老的葡萄藤。这建立了南澳洲在世界葡萄酒版图上举足轻重的地位。

　　巴罗萨山谷

　　巴罗萨山谷（Barossa Valley），南澳州声名远扬的葡萄酒产区，尤以西拉（Shiraz）著称。西拉是澳大利亚重要的葡萄品种，果皮厚、颜色深邃。西拉喜热，巴罗萨夏季炎热干燥、阳光充足，加之土壤相对贫瘠，恰好为喜热的西拉提供了良好生长环境。自产区形成初期，巴罗萨就种下诸多西拉葡萄藤。如今，巴罗萨的老藤西拉，不少已超过百年树龄，堪称“瑰宝”。

　　巴罗萨山谷的西拉风味浓郁集中的特色，口感饱满，带有成熟的黑色水果、摩卡咖啡及巧克力风味，兼有典型的黑胡椒香料味，有的还带有烟草和泥土的清香，具有较长陈年潜力。

　　御兰堡酒庄

　　坐落于巴罗萨谷谷底的御兰堡酒庄（Yalumba），始建于1849年，是澳洲历史悠久的葡萄园。酒庄拥有标志性的老藤葡萄。酒庄的老藤葡萄虽然产量低，但风味浓郁复杂，酿造出的葡萄酒浓郁饱满。酒庄坚持可持续发展理念，是世界上为数不多自制橡木桶的酒庄。历经五代人的努力，御兰堡酒庄（Yalumba）已成为澳大利亚的传奇酒庄。

　　御兰堡雅系列设拉子红葡萄酒适合搭配口感浓郁的牛羊肉菜式，譬如碳烤、黑椒、孜然等各种风味。

　　库纳瓦拉

　　位于石灰岩海岸的库纳瓦拉（Coonawarra）是南澳州另一个著名产区。这里常年受海风及南极寒流影响，拥有凉爽的海洋性气候，夏季温和干燥，秋季凉爽，葡萄经过漫长的生长期充分成熟，累积了风味和糖分。

　　库纳瓦拉还因独特的红土而闻名。Terra Rossa特罗萨是一类由石灰岩风化产生的赤色粘土，因含丰富的铁元素而呈红色，表层易碎、比较贫瘠，排水性好，十分适合葡萄的栽培。库纳瓦拉出产优质的红葡萄酒，以西拉为例，普遍带有覆盆子和黑胡椒的香味。

　　威思库纳瓦拉酒庄

　　威思库纳瓦拉酒庄（Wynns Coonawarra Estate）位于库纳瓦拉的中心地带，历史可追溯到1891年。1951年，酒庄易主，并将其更名为现在的名字——“威思库纳瓦拉酒庄”。它是库纳瓦拉杰出的葡萄酒酿造商，澳洲双红五星酒庄，拥有面积广阔的单一葡萄园，出产的葡萄酒优质稳定。

　　威思创始西拉干红葡萄酒风味柔和，更适合与广东烧腊、上海菜搭配。

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也是南澳的重要葡萄品种，种植面积十分广泛。澳洲赤霞珠往往带有浓郁的蓝莓、黑莓、樱桃以及特有的香草与香料味道。库纳瓦拉产区的赤霞珠葡萄酒更是风味一绝，已在全球诸多大赛中夺魁。库纳瓦拉赤霞珠葡萄酒强劲饱满，果味集中，带有经典的黑樱桃、黑莓等黑色水果味道的同时，还带有雪松、薄荷、桉树的味道。

　　让我们从一款赤霞珠单酿中，感受南澳洲赤霞珠的魅力。

　　

　　总体来说，威思创始者赤霞珠干红葡萄酒是一款酒体中等至偏丰满的葡萄酒，天然的甜蜜口感和来自橡木的香料气息形成良好的平衡。适合搭配中式烧烤、日式烤肉、意式肉酱面等多种美食。

　　品完了赤霞珠单酿，我们再来品一款混酿，领略南澳州的多元魅力。

　　威思库纳瓦拉酒庄干红葡萄酒表现出很好的层次感。搭配法式牛排、西班牙火腿、香肠都很不错。

南澳洲历史悠久，出产全澳约一半的优质葡萄酒，拥有许多百年以上的葡萄树。这里风土多样，以巴罗萨谷及库纳瓦拉为代表，种植着品质卓越的西拉和赤霞珠，酿造的葡萄酒果味浓郁，酒体丰满，为您带来源源不断的惊喜。

当然如果，澳州葡萄酒还挑不够，也可以看看法国红酒，哈哈！！

文章来源：http:///www.metro.cn/assortment/wine/french-wine