夏日美食担当清爽顺滑的江小白、火辣辣的小龙虾待领取

陈笑

夏天又又又又来了！身处重庆这样一个满30度立减15度的城市是无法靠天气感知夏天到来。
告诉我们夏天已经到来的，是朋友圈里那一张张红亮鲜辣的小龙虾美食图。酷热的天气大家都不愿意出门，想窝在家中，吹着空调，啃着西瓜，但又想和三五好友一起喝点酒，吃点美味的小龙虾，这可怎么办？

今天就和大家分享下香辣小龙虾的具体做法，喜欢吃的朋友们，自己在家就可以做，一次一大盆，再配上一杯清爽顺滑的江小白混饮，是夏天的味道没错了！
【食材】
小龙虾500g、干红辣椒100g、花椒适量、食用油适量、食盐适量、大蒜适量、生姜适量、香叶适量、桂皮适量、白糖1汤匙、料酒1勺。
购买小龙虾，买回来以后先不要立即处理，放入盆中，清洗一下，往里加入2汤匙的盐，再倒入适量的清水，浸泡两个小时。这样一会儿小龙虾更好清理。

浸泡好就可以处理小龙虾了，去除虾肠（虾尾有3片尾翅，捏住中间的那片，轻轻揪下来，虾肠就会跟着一起出来了）。
准备几个红尖椒，锅里倒入适量清水，将辣椒放进去，开大火煮开，沸腾后关火，再用锅里的水继续浸泡1个小时左右。将泡好的辣椒取出，将蒜捣碎。
往锅里倒入清水，开大火煮开，再将小龙虾放进去，两分钟后捞起，放在流动清水下，冲去浮沫。往锅里倒入适量的油，再将姜片、桂皮、花椒等香料放进去，爆出香味。接着将砸好的辣椒酱一起加进去，炒出香味，小龙虾放进去，开大火快速翻炒。
往里放入蒜瓣和适量的食盐，再往里倒入一汤匙的料酒，可以去去腥，再加一勺白糖，翻炒均匀，调料炒匀以后倒入清水，水量要能够没过小龙虾，开大火，锅里沸腾以后再转成小火，继续炖制20分钟，等锅内的水都熬成浓汁。

这样，一锅美味的小龙虾就成了，先别急着开动，在这里还要给大家分享一种味道好喝的江小白混饮喝法，先让小龙虾的香味再飘一会儿。

【食材】
草莓、冰块、江小白、养乐多
在杯中加入适量西瓜块，再将一瓶养乐多全部倒入杯中，再倒入江小白，搅拌即可，凭个人喜好放入冰块，一杯好喝的江小白夏日混饮就搞定了。
麻辣鲜香的小龙虾配上一杯好喝的江小白混饮，最重要的是在家里就能搞定，这样简单易学的美食搭配，你学会了吗？