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三文鱼因为颜值高、口感好、营养丰富而深受欢迎，本期美厨课堂将为大家介绍麦德龙从法罗群岛直采的冰鲜三文鱼。 麦德龙直采自法罗群岛的新鲜美味 麦德龙冰鲜三文鱼属大西洋鲑鱼，它正是一直以来大受欢迎的鱼种，拥有细腻醇厚的肉质、爽滑鲜美的口感，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、虾青素，和多种维生素矿物质。 位于北大西洋和挪威海中间的法罗群岛是麦德龙冰鲜三文鱼的直采地。 这是一片纯净且受法律保护的海域，优越的地理环境使其拥有稳定的海水温度、强大的水流以及良好的海水循环，形成了三文鱼理想的养殖场所。 山泉水精心养殖 纯净自然无抗生素 三文鱼的鱼苗孵化厂设置在法罗群岛深处的山泉水中，鱼苗长大后会被转移到海水养殖网箱内进行低密度养殖。麦德龙要求投喂三文鱼的鱼饵均由非转基因原料制作而成，并且坚持不使用抗生素，充分保证了每条三文鱼都能获得足够的营养。 科学捕捞筛选 全程冷链空运 超高性价比 三文鱼长成后，需通过先进的捕捞船科学捕捞，避免让鱼儿受到惊吓、过度挣扎而出现损伤。在鲜活的三文鱼进入处理工厂后，将由专业机器进行科学筛选。 麦德龙每周两次从法罗群岛采购三文鱼，直接空运到中国，全程测量、记录温度、精准锁鲜，确保三文鱼在整个运送过程中保持在0-4度之间。 由于产地直采减少了中间环节，麦德龙冰鲜三文鱼拥有很高的性价比，让大家用十分优惠的价格即可享受来自原产地的新鲜品质。 标准化门店操作 尽享安心品质 麦德龙不仅对产品的采购和运输严格把关，商场的安全卫生标准也达到国际水平。 为严格遵循国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，麦德龙实行标准化的门店操作，应用于三文鱼的验收、切割、存储、包装和销售的整个过程，确保食材的新鲜、安全、可靠。 为了方便大家把新鲜的味道搬上餐桌，麦德龙冰鲜三文鱼采用密封包装，并将规格控制在300-500克左右，让大家可以根据需求进行挑选，避免了大块鱼肉因使用周期长导致的不新鲜或浪费。 全程可追溯 品质安全有保障 麦德龙自原产地直采的三文鱼还加入了麦咨达可追溯系统，系统采用全程监控、安全可追溯的质量管理体系和食品安全的国际标准，监测并记录三文鱼从养殖、捕捞、包装到冷链空运的全过程，做到全程信息透明化，为三文鱼的高品质保驾护航。 在麦德龙的冰鲜区域，每条三文鱼身上都有麦咨达追溯码，只要扫码就能了解关于它的全部信息：从产地到货架，包括产品、企业、加工厂、工艺流程、物流信息与检测报告等模块，保证大家买的放心、吃的安心。 麦德龙冰鲜三文鱼柳 鱼柳是三文鱼身上脂肪含量相对适中的部位，它拥有肥而不腻且细腻润泽的口感，广受食客们的喜爱，许多高档餐厅和五星级酒店都会选择三文鱼柳作为高级料理的食材。 麦德龙冰鲜三文鱼柳色泽橙亮，纹理清晰，柔软绵密，搭配芥末和日式酱油，直接切片就是一道美味的刺身料理。 除了生食，常见的烹饪方法还有煎。香煎三文鱼柳鲜香滑嫩，配上柠檬汁、盐和黑胡椒这样简单的调料就能完成，操作简单，美味可口。 此外，三文鱼柳还可以切丁与其他食材一起做成韩式或日式拌饭；它的鱼皮经过烤制之后也是老少咸宜的美味小食。 下面就用麦德龙冰鲜三文鱼柳为大家带来一道“三文鱼塔塔”。新鲜软糯的三文鱼丁和爽口的雪梨搭配，在清新柠檬的加持下清爽开胃，配合酥脆金黄的法棍，实在是一道营养均衡且色香味俱全的美味！ 三文鱼塔塔 食/材 冰鲜三文鱼柳 150克 雪梨 1个 橄榄油 15毫升 盐 1克 黑胡椒 1克 柠檬 1个 酥皮棍 1根 法香末 1克 浓缩黑醋 10毫升 做/法 -Step 1- 将麦德龙冰鲜三文鱼柳用厨房纸吸去多余汁水，去皮后切成小粒； -Step 2- 雪梨削皮后切粒，柠檬取皮切末； -Step 3- 将三文鱼粒、雪梨粒混合拌匀，加入柠檬皮碎、盐、黑胡椒、橄榄油调味； -Step 4- 将浓缩黑醋刷在盘子上，再把搅拌均匀的三文鱼等食材粒放入圆形模具内定型装盘； -Step 5- 撒上法香末，搭配上酥皮棍即可。 新鲜软糯的三文鱼肉和雪梨的甜蜜爽脆相得益彰，柠檬清香混合着黑胡椒的辛辣刺激席卷口腔，一口就愉悦你的味蕾。 从大西洋远道而来的冰鲜三文鱼柳正在麦德龙等着你，快把美味又健康的新鲜味道带回家吧！ 文章来源：http:///www.metro.cn/assortment/fish/fresh-seafood/salmon
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发表于 2020-5-26 16:22:19
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