探寻高品质霞多丽白葡萄酒的多样风情！

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　　清爽宜人的霞多丽白葡萄酒在炎炎夏日可谓明智之选。

　　

　　本期美酒大咖，麦德龙为大家推荐分别来自法国、澳大利亚和智利不同风格的高品质霞多丽白葡萄酒：爱米莉杜朗夏布利干白葡萄酒、杜华酒庄霞多丽白葡萄酒、麦格根霞多丽白葡萄酒、卡塔维霞多丽白葡萄酒。

　　

　　“百变女王”霞多丽

　　

　　霞多丽芳香淡雅，是一种有着非常强适应能力的葡萄品种，在世界各地多种气候条件下都能生长良好并很好地展现当地风土，因此有人形容它犹如一块理想的空白画布，能用各种酿酒方法描绘出不同色彩的图画。

　　

　　以霞多丽酿造的白葡萄酒大致可分为两大类：一种是带着朴实香气和清爽矿物感的类型，另一种使用橡木桶陈酿，它们香气逼人、酒体丰满。特别的是，大部分霞多丽白葡萄酒会经过苹果酸乳酸发酵，能够展现出杏仁、奶油这样更为复杂的风味。

　　

　　由于种植霞多丽的产区风土各异，酿酒方式也颇为丰富，因此霞多丽白葡萄酒风格多变，被冠以“百变女王”的称号。在霞多丽的百变世界里，总有一款适合你。

　　

　　四款佳酿 尽显霞多丽“百变”风采

　　

　　法国

　　

　　今天为大家推荐前两款佳酿均产自法国勃艮第（Burgundy）。勃艮第位于法国中部略偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候，是霞多丽的故乡。这里有5个子产区，分别是：夏布利、夜丘、伯恩丘、马贡、夏隆内丘，风土各异，出产的葡萄酒风格也各不相同。

　　

　　勃艮第出产的葡萄酒享誉全球，被公认为是世界上非常优质的葡萄酒产区之一。

　　

　　勃艮第对土壤的重视近乎痴迷，其葡萄酒分级就是根据当地葡萄园土地的优越程度进行划分的，由低到高依次为地区级（Regional）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）这4个等级。

　　

　　今天推荐的第一款佳酿是爱米莉杜朗夏布利干白葡萄酒，出自勃艮第北部的夏布利（Chablis）产区，属于村庄级法定产区，该级别酿制的葡萄酒占勃艮第总产量的三分之一。

　　

　　夏布利气候凉爽，酿造的霞多丽葡萄酒通常酸度高，具有苹果和柑橘类的水果特征。夏布利出产的大多数霞多丽白葡萄酒会在不锈钢桶中发酵和陈酿，也有一部分葡萄酒使用橡木桶，发展出坚果和蜂蜜的香气。

　　

　　爱米莉杜朗夏布利干白葡萄酒是麦德龙独家品牌进口葡萄酒，由麦德龙国际专业葡萄酒采购团队远赴法国精心挑选，从葡萄园风土、酿酒师技术和设施，到酿造、陈年及品鉴等多环节层层把关，全心全意只为保证将高品质佳酿带给中国消费者。

　　

　　麦德龙品鉴笔记：

　　

　　淡黄色酒体；散发着柑桔和青草的清香，伴随着一丝矿物气息；入口酸度活泼、清爽，清新的果香在口中萦绕，并带有淡淡的奶油味，酒体平衡。与扇贝、鱼等海鲜类美食搭配相得益彰。

　　

　　今天第二款来自法国勃艮第的高品质佳酿是杜华酒庄霞多丽白葡萄酒，它出自法国传承四代家族的酒庄——杜华酒庄（Maison Joseph Drouhin）。

　　

　　杜华酒庄始建于1880年，在勃艮第拥有80公顷葡萄园，其中包括了一些久负盛名的一级庄和特级庄。优质的土地加上细致用心的人工采摘，配合精湛严格的酿造技术，使得杜华酒庄的葡萄酒集平衡、精致和个性于一体。

　　

　　一百多年来，法国葡萄酒的杜华酒庄以其一贯不变的经典品质深得大众名流的喜爱。

　　

　　麦德龙品鉴笔记：

　　

　　此款酒呈金黄色；散发着新鲜葡萄和绿杏仁的香气，晃动酒杯便是阵阵花香和柑橘的味道；入口果味浓郁、酒体平衡、余味清爽可口。适合搭配烤鸡、海鲜烩饭、奶酪等美味。

　　

　　澳大利亚

　　

　　感受过旧世界霞多丽白葡萄酒的经典风味，也别错过新世界里它们的独特风采。接下来为大家推荐来自澳大利亚的麦格根霞多丽白葡萄酒。

　　

　　麦格根酒庄(McGuigan)是澳大利亚佳酿有限公司(Australian Vintage Limited)旗下知名酒庄，曾四次荣获国际葡萄酒与烈酒大赛(International Wine and Spirit Competition)“年度国际酿酒商”称号。麦格根崇尚“保留葡萄品种的较高度原味和果香”的酿酒哲学，从而使葡萄酒充满了个性和活力，特别是其新锐创新、出类拔萃的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，使它成为新世界的优质葡萄酒生产商。

　　

　　麦德龙品鉴笔记：

　　

　　浅稻草金黄色酒体；浓烈的白桃和杏子香气伴随着细致的蜂蜜香；口感浓稠，展现明显的杏子和来自橡木桶的微妙焦糖风味，余味柔顺深长。适合搭配海鲜饭、盐焗鸭、白酱意大利面等。

　　

　　智利

　　

　　最后，为大家推荐来自智利伦克米拉谷（Valle de Loncomilla）的卡塔维霞多丽白葡萄酒。

　　

　　伦克米拉谷位于智利中央山谷（Central Valley）的南部，气候相对凉爽，有利于种植出高品质的霞多丽。作为伦克米拉谷主要种植的白葡萄品种之一，这里的霞多丽大多数被酿造成现代国际化风格，带有成熟的水果和橡木的味道。

　　

　　卡塔维酒庄（CARTA VIEJA）可以说是智利葡萄酒悠久历史和传统的缩影。1825年，来自西班牙的卡洛斯·阿尔贝托·佩德格尔（Carlos Alberto del Pedregal）对这里得天独厚的气候一见倾心，建立了卡塔维酒庄，并立志酿造新世界高品质佳酿。

　　

　　麦德龙品鉴笔记：

　　

　　此款酒呈浅黄绿色；散发着新鲜水果的香气，其中桃子、梨、百香果及柑橘的香气尤为突出；口感多汁，充满新鲜水果的味道，结构优雅且平衡性佳，酸度爽脆。适合搭配各类沙拉、贝类、鱼类、芝士、白肉等。

　　

炎炎夏日，麦德龙用四款来自新旧世界不同风格的高品质霞多丽白葡萄酒为您带来清凉：爱米莉杜朗夏布利干白葡萄酒、杜华酒庄霞多丽白葡萄酒、麦格根霞多丽白葡萄酒、卡塔维霞多丽白葡萄酒，快来麦德龙，把这清爽宜人的味道带回家吧！

文章来源：http:///www.metro.cn/assortment/wine/french-wine