挪威北极鳕鱼，不可错过的北极圈珍馐美味！

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你知道吗？北极圈内除了绚丽的极光，还有很多让人欲罢不能的美食，“挪威北极鳕鱼”就是其中一种。

　　

　　它肉质厚实、味道鲜美，且高蛋白、低脂肪，是餐桌上的营养师，更被挪威人称为“白色黄金”。

　　

　　挪威北极鳕鱼，跟日料店里常见的银鳕鱼可不是同一种哦！尽管名字里带“鳕”，但银鳕鱼是南极犬牙鱼属鱼类。真正的鳕属鱼类只有三种：大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、太平洋鳕鱼。“挪威北极鳕鱼”就属于第一种，是挪威海产局为了强调产地和物种，特地给本国出产的大西洋鳕鱼取的名字。

　　

　　作为挪威极具特色的海产之一，挪威北极鳕鱼富含优质蛋白质、维生素、Omega-3脂肪酸和矿物元素等。据说每150g挪威北极鳕鱼即可满足一个成年人一天所需的Omega-3脂肪酸。很多健身人士都把它作为减肥餐来吃，美味又健康。

　　

　　在挪威，鳕鱼是当地人非常热爱的美食之一，尤其是鳕鱼舌和月牙肉。要知道，一条鳕鱼只能产出两块月牙肉和非常少量的鳕鱼舌，就连挪威国家旅游局都在推荐，能够吃到实属口福。

　　

　　麦德龙今天给大家带来的是由Ocean Gala公司出产的挪威北极鳕鱼系列，有筋道爽滑的月牙肉和香滑软嫩的鳕鱼舌两种品类可选。

　　

　　春节期间，用这些珍稀的北欧特色菜来点缀新年餐桌，亲朋好友欢聚一堂共享美食，不失为一大乐事！

　　

　　挪威北极鳕鱼月牙肉 劲道爽滑 肉质白嫩

　　

　　吃货界有这么一句话：“走兽蹄上筋，飞禽掌中宝，游鱼月牙肉，甲鱼裙边料”。月牙肉就是指鱼鳃盖后的那块红白相间、有些弧度、类似月牙形状的肉。

　　

　　这一部位与鱼鳃紧密相连，鱼在水里要一刻不停地呼吸，鳃盖会来回浮动闭合，这块肉就好比“活肉”，在运动中变得更富弹性、有活力。

　　

　　麦德龙精选的挪威北极鳕鱼月牙肉，只选取当季捕捞的挪威北极鳕鱼，在低温环境下切割取出月牙肉，肉质白嫩紧密，胶质和脂肪含量比较多，营养丰富，老少皆宜。

　　

　　鳕鱼月牙肉可以用来煲汤、清蒸、红烧、煎制，或者用来煮粥、蒸鸡蛋羹等，无论如何烹制，都十分的营养美味。

　　

　　挪威北极鳕鱼舌 肉质厚实 口感鲜嫩

　　

　　鳕鱼舌，指的是鳕鱼舌头下面那块将舌头和下颚连接在一起，且肉质肥厚的三角形肌肉，形成一个Y字形。

　　

　　它肉质厚实，口感细嫩，吃起来清爽有嚼劲，好似扇贝。同时含有丰富的不饱和脂肪酸，营养与美味兼具。

　　

　　尽管挪威鳕鱼舌并非传统的中式食材，但它香滑软嫩、口感温和清淡，可以与多种不同的食材以及各式中式料理巧妙结合。

　　

　　既可以简单的用黄油香煎，配以土豆和时蔬；或者搭配蔬菜炒也很美味；倘若裹上面粉油炸配咖喱或番茄酱，就是一道北欧名菜！

　　

下面我们用速冻挪威北极鳕鱼月牙肉给大家做一道“酒酿干烧鳕鱼”，中火炸好鳕鱼月牙肉，裹上酒酿、姜末、葱白、辣椒煸炒出的酱汁，再辅以煮好的青豆、菌菇，让人直呼满足！

文章来源：http:///www.metro.cn/assortment/fish/frozen-seafood/codfish